海带的烹饪方法可以通过以下步骤来确保软烂不腥：
1. 清洗：用凉水将海带清洗干净，去除表面的沙和杂质。
2. 浸泡：将海带浸泡在清水中10-15分钟，以软化海带并去除海味。
3. 焯水：将海带放进沸水中，煮5-8分钟，直至海带变软。
4. 再次清洗：将海带捞出，用凉水冲洗，去除余热和海味。
5. 切块：将海带切成合适大小的块状，以便下一步烹饪。
6. 烹饪：然后，根据个人喜好和烹饪需求，可以将海带煮、炒、蒸等多种方式烹制。烹饪时，可以加入适量的食盐、味精等调味品，以提升味道。
通过以上步骤，海带可以软烂不腥，并且口感更佳。