以下是五花肉煎脆的步骤：
1.选择合适的五花肉。挑选一块外皮带有一定厚度的五花肉，这样煎的时候可以更加脆。
2.将五花肉先煮一下。可以在水中煮5-10分钟，这样可以去除掉五花肉中的油脂，也可以使肉质更加嫩滑。
3.将五花肉切成适当大小的块状，然后在肉的两面加入适量的盐和胡椒粉，这样可以提升五花肉的味道。
4.在平底锅中加热适量的油，当油温达到中高温时，将五花肉放入锅中煎。
5.煎的时候要不时翻动五花肉，直到两侧表面变得金黄酥脆，这样就能让五花肉煎得更加均匀和脆。
6.将煎好的五花肉捞出沥干油份，切片即可食用。