材料：
1. 海鱼一条，约500克左右
2. 姜片10克
3. 蒜末10克
4. 红椒丝适量
5. 青菜适量
6. 食用油适量
7. 盐适量
8. 料酒适量
9. 生抽适量
10. 蚝油适量
11. 豆腐皮适量
做法：
1. 海鱼去内脏，洗净。在鱼身上切几刀，以便入味。
2. 在鱼的两面撒上盐、料酒和生抽，然后放在蒸锅上蒸15分钟左右，或者视鱼的大小而定。
3. 在热锅中倒入适量的油，加入姜片和蒜末，炒香后放入红椒丝翻炒几下。
4. 加入适量的盐、生抽和蚝油，翻炒均匀。
5. 把蒸好的鱼倒入香辣汁中，再放上几片豆腐皮，用大火烧开后加入青菜煮熟即可。
温馨提示：
1. 清蒸鱼时，要注意烹饪时间，以免过度蒸熟。
2. 香辣汁的制作可以根据自己的口味进行调整。