1. 清洗甲鱼：将野生甲鱼放入清水中浸泡半小时左右，然后洗净甲鱼表面的泥沙和其他脏物。
2. 预处理甲鱼：用刀将甲鱼的头部砍掉，去除内脏和鳞片，然后切成块。
3. 煲汤：将煲汤用的材料（如猪骨、鸡骨、枸杞、红枣等）加入清水中，煮沸后放入甲鱼块，加盖煮10分钟左右。
4. 加入调料：将料酒、生姜、葱等调料放入锅中，煮5分钟。
5. 加工完成：将烧好的野生甲鱼倒入碗中，加入适量的盐和味精，撒上葱花即可。
温馨提示：烹饪野生甲鱼需要注意火候，不要煮太久，否则会破坏甲鱼的营养和口感。在配料时也要注意搭配，不要使用过多的调料，以免掩盖甲鱼的鲜味。