要让银耳汤粘稠，可以尝试以下方法：
1. 使用慢火熬煮：将银耳洗净后加入适量清水，在小火慢慢煮开，然后转成慢火继续煮约1小时，让银耳逐渐软化、水分慢慢被蒸发，汤也变得浓稠。
2. 添加可溶性植物胶：将适量明胶或琼脂粉加入银耳汤中，搅拌均匀后继续加热，直至胶粘稠。
3. 加入红枣或枸杞：这些食材含有天然的胶质，熬煮时和银耳一起煮，能让汤更加粘稠。还能增加汤的营养价值。
4. 加入少量红糖：红糖中含有的糖分能够让汤更加浓稠。
无论是哪种方法，都要掌握好火候，避免熬煮过度或不足，影响口感和营养成分。具体的量和时间，可以根据个人口感和食材来调整。