清炒油麦菜怎么做好吃窍门

　　1. 选择新鲜的油麦菜，洗净切成3-4厘米长的段。

　　2. 热锅凉油，油温六成热时放入姜片、蒜片爆香。

　　3. 放入油麦菜翻炒，加少量水煮开，加盐调味。

　　4. 高温快炒，让菜色变亮，出香味。

　　5. 菜熟后加少量生抽和少许白胡椒粉，翻炒几下即可起锅。

　　小窍门：

　　1. 炒菜时要控制火候，油温不能太高，以免油麦菜失去颜色和口感。

　　2. 在炒制过程中不断翻炒，让菜均匀受热，炒出美味的清炒油麦菜。