清炒油麦菜是一道简单又常见的家常菜，以下是制作过程：
1.准备材料：油麦菜、大蒜、盐、生抽、油。
2.将油麦菜逐片洗净，切去根部，切成小段备用；将大蒜剁碎备用。
3.热锅凉油，火力调至z大，加入大蒜爆香。
4.在大蒜香味散发出来后，加入油麦菜翻炒，不断翻动锅底，炒至油麦菜变软变绿色。
5.加入盐和生抽，继续翻炒，调味均匀即可出锅。
小贴士：
1.不需要加水，只需要依靠油麦菜自身的水分。
2.爆香大蒜可以去除油麦菜的腥味，也可以增加菜的香味。
3.盐和生抽的分量根据个人口味来调整，但是不要加过多，以免影响油麦菜的原味。
4.翻炒的时间不宜过长，否则油麦菜会变色变质。