油麦菜和生菜都属于蔬菜，但它们的外观、口感、营养成分和用途等方面有一些不同。
1.外观：油麦菜的叶子呈长形，叶质柔软且稍带光泽；生菜的叶子呈圆形或椭圆形，叶质脆嫩且略带水分。
2.口感：油麦菜的口感相对较软，口感清爽，略带甜味；生菜的口感相对较脆，带有一定的清凉感，口感较为清淡。
3.营养成分：油麦菜中含有较多的叶绿素、蛋白质、钙、维生素C等营养成分；生菜中含有丰富的维生素A、维生素C、叶酸、铁等营养成分。
4.用途：油麦菜一般用于炒菜、烫菜、凉拌等菜肴中；生菜一般用于凉拌、沙拉等菜肴中，并常被用作汉堡、三明治、饭团等食品的配料。