以下是一种油菜和油麦菜的炒菜方法，口感鲜美，易于操作。
材料：
- 油菜 300克
- 油麦菜 300克
- 鸡蛋 2个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将油菜和油麦菜分别清洗干净，摘去叶子，留下嫩芽。
2. 大蒜和生姜切末。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油，将蒜末和生姜末倒入锅中，煸炒出香味。
5. 加入油菜和油麦菜，翻炒均匀。
6. 加入盐调味，继续翻炒，至蔬菜变软。
7. 倒入鸡蛋液，迅速翻炒均匀，直到鸡蛋凝固。
8. 出锅前，再放一些生油，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 热锅凉油可以防止菜粘锅。
2. 为了增添口感，可以在翻炒时加入一些花椒粉。