地瓜为什么冒白汁

　　地瓜冒白汁一般是因为削皮或切开后，地瓜内部的乳汁暴露到空气中，接触到氧气后氧化产生白色物质。这种白色物质并不影响地瓜的食用安全及营养价值，可以通过将地瓜放入清水中浸泡或用刀切面处涂抹少许盐或柠檬汁来防止冒白汁。