苏北腌咸肉怎么腌

2023-04-11 17:15:19浏览量:487

  材料:

  5斤猪肉(五花肉或者肥瘦搭配的肉都可以)

  500克食盐

  150克白糖

  20克五香粉

  20克花椒粉

  适量料酒

  步骤:

  1.将猪肉洗净去皮,切成厚度相近的条状,放入大碗中备用。

  2.将食盐、白糖、五香粉、花椒粉混合在一起,拌匀。

  3.将拌好的盐糖料撒在猪肉条上,搓揉均匀,每两小时左右翻一次面,直至腌制均匀,时间约为两天。

  4.在腌制的过程中,可以适量加入料酒,提高肉的鲜味。

  5.腌制好的咸肉在晾干后可以切成薄片或者小块,放在通风干燥的地方晾晒,直至稍微硬一点即可。

  6.最后将晾干的咸肉装入密封的容器中保存,需要时取出切片或小块即可使用。

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