以下是商用豆芽快速发芽的步骤：
1. 清洗豆子：将豆子浸泡在清水中5-6小时，然后将水倒掉，用清水冲洗豆子。
2. 预处理豆子：将豆子放入保温箱或保温桶中，加入70℃左右的热水，浸泡20分钟。
3. 豆子发芽：将处理好的豆子放入豆芽机，按照豆芽机的说明书进行操作。豆芽机需要保持适宜的温度和湿度，同时定时清洗和换水。
4. 照顾豆芽：发芽的豆子需要每天2-3次清洗和换水，以保持适宜的湿度和营养。
5. 收割豆芽：豆芽生长到合适的长度时，用剪刀剪下，清洗干净即可食用。
以上步骤需要严格控制温度、湿度和水质，以确保豆芽的生长速度和质量。