材料：
- 排骨500克
- 干香菇5朵
- 姜片5片
- 葱段2根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 水适量
- 油适量
步骤：
1. 排骨洗净，用开水焯一下去除血水和杂质，沥干备用。
2. 干香菇泡发至软化，撕去菇蒂，切成小块备用。
3. 热锅冷油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入排骨煸炒至表面金黄。
4. 加入料酒，生抽，老抽翻炒均匀，加入适量水，待水开后转小火煮20分钟左右，加入泡发好的香菇块继续煮10分钟。
5. 最后加入适量盐和白胡椒粉调味即可。
温馨提示：
1. 香菇和排骨一起炖能更好地将香菇的味道融入排骨中，口感更佳。
2. 煮制时需注意火候，以免烧焦或煮干。
3. 如果想让汤更清淡，可以不加老抽。