高压锅炖猪蹄是一道美味可口的菜品，但是有时候炖出来的猪蹄会有些腻，下面是一些可以让猪蹄不腻的方法：
1. 去除多余的油脂：在炖猪蹄之前，可以将猪蹄用热水烫烫，然后用清水洗净，这样可以去掉多余的油脂和污垢。
2. 加入适量的酸味食材：可以加入一些醋、柠檬等酸味食材，这样可以减少猪蹄的腻感。
3. 加入一些清爽的香料：可以加入一些清爽的香料，如姜、葱、八角等，这样可以增加口感的层次感，减轻猪蹄的腻感。
4. 烹饪时间控制：炖猪蹄的时间也可以控制，不要炖得太久，以免猪蹄变得过于软糯和腻。
5. 做成凉拌或热炒：炖猪蹄还可以做成凉拌或者热炒，这样口感也会更加清爽，不会有过于腻的感觉。