黑玉米和普通黄色玉米相比,其热量高主要是因为它含有更多的蛋白质和脂肪。每100克黑玉米中蛋白质含量为8克左右,而普通黄色玉米中蛋白质含量只有3克左右;同时黑玉米中的脂肪含量也比普通黄色玉米多。蛋白质和脂肪都是高热量的营养成分,因此黑玉米相比普通黄色玉米热量更高。黑玉米中的碳水化合物含量也比普通黄色玉米稍高一些,也是导致黑玉米热量高的原因之一。
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