宁化薏米是指产自宁化县的一种特殊品种的薏米，它具有以下特点：
1. 外观：宁化薏米颗粒较小而均匀，颜色呈浅黄色，质地较为细腻。
2. 营养：宁化薏米富含多种营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，其中尤以蛋白质含量较高。
3. 产地：宁化县的气候、土壤条件适宜薏米生长，而且种植技术高超，因此宁化薏米的品质非常优良。
普通薏米则指其他产地的普通品种的薏米，它与宁化薏米相比可能存在以下区别：
1. 外观：普通薏米颗粒大小、颜色和质地可能有所不同，可能存在颗粒不均匀或颜色较深等情况。
2. 营养：普通薏米的营养成分可能相对较低，蛋白质含量可能不如宁化薏米高。
3. 品质：普通薏米的种植技术和生产标准可能不如宁化薏米高，因此品质可能有所差异。