以下是一些不辣的生姜菜谱：
1. 生姜炒鸡蛋：将生姜切成丝，炒至金黄色后，打入鸡蛋翻炒即可。
2. 凉拌姜丝：将生姜切成丝，加入蒜泥、酱油、醋、糖等调料拌匀即可。
3. 姜茶：将生姜切成片，加入水中煮沸后，加入蜂蜜、柠檬汁等调料即可。
4. 姜汁糖水：将生姜切成末，加入水中煮沸后加入冰糖、枸杞等调料即可。
5. 姜汁蜜糖水：将生姜切成末，加入水中煮沸后加入蜂蜜调味即可。
注意：由于生姜本身具有辛辣味道，所以即使不加辣椒，生姜制作的菜品仍可能有一定的刺激性。如果您不太喜欢吃辣，建议适量使用或根据自己的口感调整使用量。