烧猪蹄的做法：
材料：
猪蹄 2-3 个
葱姜蒜适量
料酒、老抽、生抽、盐、糖适量
水适量
步骤：
1. 猪蹄洗净，去蒂部分。
2. 锅内加水，放入猪蹄焯水。
3. 焯水后捞出，再用清水冲洗干净。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 锅内放少量油，加入葱姜蒜爆香。
6. 加入猪蹄翻炒。
7. 加入料酒、老抽、生抽、盐、糖适量翻炒均匀。
8. 加入足够的水，水量不要太多。
9. 大火烧开，转小火慢慢炖煮至猪蹄软烂入味即可。
注意事项：如果时间充足，提前将猪蹄浸泡一晚上再烹制。
洗猪蹄的方法：
1. 将猪蹄表面用水冲洗干净。
2. 用刷子或刮刀轻轻刮去猪蹄表面的污渍和杂质，特别是蹄子的毛发。
3. 将猪蹄放入清水中泡一下，用手揉搓几次，再将猪蹄捞起来，用清水冲洗干净。
4. 最后将洗净的猪蹄焯水，去除蹄皮表面的污物和异味。