1.选好新鲜的黄花鱼：黄花鱼应该选择新鲜的，鱼眼应该凸起，鱼鳃应该是粉红色的，鱼肉应该有紧密的质地。
2.剁好葱姜蒜：将葱姜蒜切成小块，可用于腌制黄花鱼或炒菜时使用。
3.去鱼鳞和鱼内脏：用刀片刮掉鱼鳞和鱼内脏，清洗干净。
4.腌制黄花鱼：用盐、白胡椒粉、料酒和葱姜蒜混合在一起，然后涂抹在鱼身上，放在冰箱里腌制一个小时以上。
5.加入适量的油：在平底锅中加入适量的油，切成薄片的姜片和葱段，热油后加入黄花鱼煎至两面金黄。
6.加入调料：加入蒸鱼豉油、生抽、糖、清水等调料进行烹制，然后加入适量的淀粉水勾芡即可。
7.蒸制黄花鱼：将腌制好的黄花鱼放入蒸锅中蒸15-20分钟，然后加入葱姜等调料进行炒制即可。
8.煮汤黄花鱼：在锅中加入适量的清水，加入葱姜等调料和黄花鱼煮沸，然后小火煮20-30分钟即可。
9.煎炸黄花鱼：将黄花鱼涂上适量淀粉，然后用油煎至两面金黄即可。
10.配适合的酱料：根据个人口味选择配适合的酱料，如酱油、醋、辣椒酱等。