酱牛肉是一道传统的川菜，做法简单，味道鲜美。以下是酱牛肉的做法和吃法建议：
材料：
- 牛肉（切成薄片）：250克
- 葱、姜、蒜：适量
- 酱油、料酒、白糖、盐、花椒粉：适量
- 水淀粉：适量
做法：
1. 牛肉切成薄片，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅冷油，将葱姜蒜爆香。
3. 放入牛肉片，翻炒至变色。
4. 加入料酒、酱油、白糖、盐和花椒粉，翻炒均匀。
5. 倒入适量的水，煮开后转小火炖10-15分钟。
6. 最后加入水淀粉勾芡即可。
吃法：
1. 可以当做菜吃，搭配米饭或馒头。
2. 也可以做成凉拌酱牛肉，将煮熟的牛肉放入冰水中浸泡，控干水份后加入葱姜末、醋、糖、盐、辣椒油等调料拌匀即可。
3. 还可以做成酱牛肉面，将煮熟的面条与酱牛肉搭配，口感更佳。