清蒸鲈鱼是一道非常健康、营养的家常菜肴，具有清淡爽口、肉质鲜嫩的特点，而且非常容易制作。以下是清蒸鲈鱼的简单做法：
所需材料：
1. 鲈鱼一条（约 500 克）
2. 姜蒜适量
3. 料酒适量
4. 盐适量
5. 生抽适量
6. 蚝油适量
7. 香油适量
8. 葱花适量
步骤：
1. 鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两面各划几刀，用盐和料酒腌制十几分钟。
2. 把姜和蒜切片，铺在蒸碗底部，放入腌好的鲈鱼，再把剩余的盐、生抽、蚝油混合在一起，淋在鲈鱼身上。
3. 水开后放入蒸锅中蒸约 10 分钟，掀开盖子，撒上香油和葱花即可。
Tips：
1. 为了让清蒸的鲈鱼更加鲜美，可以在鱼身上切割出一些缺口，让调料能够更加容易地渗透进去。
2. 如果没有蒸锅，可以用平底锅代替，先将锅底抹上一层油，放入鱼，用中小火煎至两面微黄，再加入少许水，盖上锅盖，大火蒸熟即可。
3. 清蒸鱼的时间不要太长，否则鱼肉会变得干硬，影响口感。一般情况下，只需蒸 8-10 分钟即可，具体时间要根据鱼的大小而定。