1. 选择高质量的话梅：泡水前首先选择质量好的话梅，它们的果肉丰满、外层润滑且无霉斑，口感和味道都更好。
2. 清洗话梅：将话梅放入清水中泡5-10分钟，然后用清水***冲洗干净。
3. 控制泡水时间：泡水的时间很重要，一般来说10-15分钟合适，过长会让话梅失去原本的酸味，过短则味道不够。
4. 加入适量的糖：如果喜欢甜味，可以加入适量的糖和蜂蜜。
5. 加入几片生姜：为了增加口感，可以加入几片生姜，它能消除话梅的酸味，使其更加爽口。
6. 冷泡更好：话梅用冷水冲泡，这样有利于保留话梅的营养成分，口感也更好。
7. 存放注意：泡好的话梅放入容器中密封保存，以免受到空气、灰尘、异味等影响，影响口感。