材料:
猪蹄2只、八角5颗、桂皮1小块、葱姜适量、料酒适量、老抽3勺、生抽3勺、冰糖适量、水适量
步骤：
1. 猪蹄洗净，加入开水煮3分钟去掉血水。
2. 冷水洗净。
3. 取一个大锅，加入清水，放入猪蹄、料酒、八角、桂皮、葱姜、冰糖，烧开后转小火慢炖2小时（可以用电饭煲慢炖）。
4. 炖好后，用筷子轻轻地扎一下猪蹄表面，使卤汁能进入内部，再继续煮20分钟，直到猪蹄软烂。
5. 取出猪蹄，晾凉后切块装入盆中。
6. 把卤汁倒入锅中，加入老抽和生抽，烧开后转小火慢煮10分钟，这时调味品可以根据自己口味再加入。
7. 煮好的卤汁倒入盆中，让猪蹄充分入味，放入冰箱冷藏几小时即可食用。