以下是风干牛排的腌制方法：
材料：
- 1-2 磅牛排
- 1/4 杯盐
- 1/4 杯黑胡椒粉
- 1 汤匙迷迭香叶
- 1 汤匙百里香叶
- 1 汤匙蒜粉
- 1 汤匙洋葱粉
- 1/4 杯红酒
步骤：
1. 将盐、黑胡椒粉、迷迭香叶、百里香叶、蒜粉和洋葱粉混合成调味料。
2. 将牛排洗净并擦干。将调味料均匀地抹在牛排上，确保每个部分都有足够的调味料。
3. 将牛排放在一个密闭容器中，倒入红酒。封上容器盖子，摇晃几次使调味料和红酒均匀地覆盖在牛排上。
4. 将容器放在冰箱中，并将其放置在最低的架子上，以确保牛排不受温度波动的影响。腌制时间至少为12小时，为24到48小时。
5. 在腌制期结束后，将牛排从容器中取出并用干净的抹布擦干表面的水分。将牛排挂在通风良好的地方，以便将其风干。大约需要7到10天的时间。在风干期间，确保不要让牛排受到阳光直射，并经常检查以确保没有任何迹象的腐烂。
6. 风干完成后，将牛排切成适当的大小，然后可以用于烤、煮或煎等食用方式。