1. 香肠先隔水焯一下，去掉一些油腥味，然后切成小段备用。
2. 米饭洗净后，加适量水浸泡20分钟，然后倒掉水，加入适量清水，米饭水比例为1:1.2，然后放入适量的盐和姜片，搅拌均匀。
3. 将香肠均匀地放在米饭上面，然后把锅盖盖好，开大火烧开，然后转小火慢慢蒸煮。
4. 蒸煮过程中，不要频繁开盖，否则会影响蒸煮的效果，也会让米饭变得不松软。
5. 等到米饭煮熟后，可以顺手用筷子轻轻拨开，看看是否已经熟透，然后再继续蒸煮。
6. 等到米饭煮熟后，关火，让蒸锅里的蒸汽散发干净。然后再把盖子打开，用筷子轻轻翻拌一下，让香肠均匀地和米饭混合在一起。
7. 再加一点葱花和香菜末装饰一下即可。