以下是制作肉丸的步骤：
材料：
- 500克猪肉末或鸡肉末
- 1个蛋
- 2勺生抽
- 1勺蚝油
- 1勺料酒
- 2勺淀粉
- 少许盐、胡椒粉、姜末和蒜末
- 适量的面粉
做法：
1. 将猪肉末或鸡肉末放入大碗中，加入蛋、生抽、蚝油、料酒、淀粉和适量的盐、胡椒粉、姜末和蒜末，搅拌均匀，让肉馅入味。
2. 将肉馅放到冰箱里冷藏30分钟至1小时，让肉丸更有弹性。
3. 把面粉放在碗中，取适量肉馅，揉成球形，然后滚上面粉。
4. 锅中倒入清水，烧开后加入肉丸，煮8至10分钟或直到肉丸浮起来并熟透。
5. 把肉丸捞出来，可以沾上自己喜欢的汁或酱料，如虾酱、甜辣酱或番茄酱等。
温馨提示：
- 可以用不同的肉类制作肉丸，如猪肉、鸡肉、牛肉等。
- 肉丸可以事先做好，放在冰箱里冷藏或冷冻，需要时加热即可。
- 在肉丸中加入适量的水可以让肉丸更加嫩滑。
- 可以在肉馅中加入一些蔬菜，如胡萝卜、菠菜、香菇等，增加营养并且更加美味。