1.选用质量好的五花肉，不要选择过于肥厚的部位，可以挑选瘦肉多一点的部位。
2.在烤制五花肉之前，先将五花肉浸泡在清水中20分钟，去除多余的血水，再切成薄片或者拆成小块，以便更好地入味。
3.腌制五花肉，可以使用鸡精、盐、胡椒粉、葱、姜、料酒等调料，腌制时间一般为1-2小时，时间过长会使五花肉变得口感不佳，太咸。
4.在烤制过程中，可以使用锅锤或者竹签将五花肉反复拍打，打出多余的油脂，使五花肉更加鲜美。
5.配合不同的调料，可以烤出不同口味的五花肉，比如可以用蜜汁、孜然、胡椒、辣椒粉等调料。
6.在烤制的过程中，可以在五花肉表面刷上一层蜂蜜或者白糖，增加五花肉的香甜味。
7.烤制的时间一般是20-30分钟左右，烤至五花肉表面呈现金黄色，口感酥脆即可。