黄鳝是一种营养价值很高的食材，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，非常适合补血。以下是几种黄鳝的做法，可以帮助达到补血效果：
1. 红烧黄鳝：将黄鳝洗净，去掉内脏，切成段，用油煎炸至金黄色，加入姜蒜、料酒、酱油和糖烧开，加水煮10分钟，最后加入鸡蛋汁和青蒜即可。
2. 黄鳝汤：将黄鳝洗净，加入姜片和枸杞，加水煮开后慢火炖1小时左右，加入盐和胡椒粉调味即可。
3. 黄鳝粥：将黄鳝洗净切成小段，加入大米和水煮成粥，最后加入盐、鸡蛋和葱花即可。
黄鳝的骨刺较多，食用时需要小心，先将骨头去除。黄鳝也不适宜过量食用，建议每次食用量不超过150克。