小麦变成面粉是经过磨和加工处理后的结果。而将面粉发酵则需要加入酵母菌、水和适量糖等材料进行混合，然后静置在温暖、潮湿的环境中进行发酵。
具体步骤如下：
1. 将面粉、酵母、水、糖等材料按照一定比例混合，揉成面团。
2. 将面团放在温暖、潮湿的地方，让其自然发酵。温度应该控制在28-32摄氏度之间，发酵时间取决于环境温度和面团的含水量等因素，一般需要2-6小时。
3. 发酵好的面团可以做成各种面食，如面包、饺子、馒头等。在烘焙过程中，面团中的酵母会发酵，并产生二氧化碳气体，使面食膨胀变松软。酵母还会产生酸物质和酒精等物质，增加面食的香味和口感。