猪蹄炖黄豆是一道营养丰富的家常菜，其功效与作用如下：
1. 补充蛋白质：猪蹄和黄豆都是高蛋白质食品，可以补充人体所需的蛋白质。
2. 促进骨骼生长发育：猪蹄和黄豆富含钙、铁、锌等矿物质，可以促进骨骼生长发育。
3. 保护肝脏：猪蹄和黄豆中含有丰富的磷脂酰胆碱，有助于保护肝脏，预防脂肪肝等疾病。
4. 改善皮肤质量：猪蹄和黄豆中含有丰富的胶原蛋白，可以改善皮肤质量，预防皮肤老化。
5. 增进食欲：猪蹄和黄豆的鲜美口感可以增进食欲，促进消化吸收。
6. 补血养颜：猪蹄和黄豆中含有丰富的铁质，可以补血养颜，缓解贫血。
猪蹄炖黄豆是一道既美味又养生的菜品，适合各个年龄段的人食用。