栽韭菜发新根的方法如下：
1. 切割韭菜：将韭菜切割成适当的长度，通常是10-15厘米左右，每根韭菜留下2-3个叶子。
2. 准备土壤：将土壤深度锄松，去掉杂草和根系，再加入些许有机肥料。
3. 植入韭菜：将切好的韭菜嫁接到土壤中，确保叶子露出土面，根部被深深的埋在土壤中。
4. 浇水：浇透水，保持土壤潮湿，但不要淹没韭菜。
5. 养护：放置在阳光充足，通风良好的地方，并定期浇水，约3-5天浇一次，土壤不能干透。
6. 等待生长：经过2-3周，新的韭菜根将开始长出，它们会覆盖原有的根系。
7. 爆种：当韭菜的茎和叶子变得更加茂盛时，它们会逐渐长出种子，这个时候就可以收获种子了。