小炒鱿鱼的做法：
材料：
鱿鱼 250克
葱姜蒜适量
干辣椒2-3个
香菜适量
生抽、盐、糖、醋、料酒、胡椒粉适量
步骤：
1、鱿鱼切成薄片，葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，香菜切段备用。
2、锅热油，放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香。
3、放入鱿鱼翻炒，加入少许料酒，去腥味。
4、调入适量盐、糖、胡椒粉和生抽，翻炒均匀。
5、加入少许醋，炒匀即可出锅。
6、撒上香菜段，装盘即可。
小贴士：
1、鱿鱼不要煮太久，否则容易变得老硬。
2、炒鱿鱼一定要用高温，快速翻炒，避免鱿鱼出水。
3、调料根据自己的口味加减，调出自己喜欢的味道即可。