材料：
银耳100克、胡萝卜1/4个、黄瓜1/4个、香菜适量、醋2勺、糖2勺、盐1/2勺、生抽1勺、蒜末适量、白芝麻适量
做法：
1.将银耳用清水泡发，洗净沥干备用；
2.胡萝卜和黄瓜切成小丁备用；
3.将锅烧热，倒入适量的油，放入胡萝卜和黄瓜丁煸炒，加入盐炒匀；
4.放入银耳煸炒几分钟，加入糖、醋、生抽，炒匀；
5.加入适量的水，煮开后转小火炖煮5-10分钟；
6.调味后，关火，放入蒜末、香菜和白芝麻拌匀即可。
小贴士：
1.银耳早上泡发，晚上就可以烹制了，膨胀度特别高，需要提前计算好分量。
2.胡萝卜和黄瓜可以根据自己的口味和喜好来选择和搭配。