材料：
白菜、胡萝卜、葱姜蒜、辣椒、醋、盐、鸡精、料酒、生抽、水淀粉
步骤：
1. 将白菜洗净切成小块，切胡萝卜丝，葱姜蒜切末，辣椒切段备用；
2. 在锅中倒油，烧至六成热，放入葱姜蒜末和红辣椒段爆香；
3. 放入胡萝卜丝翻炒，加入一勺料酒炒匀；
4. 将白菜放入锅中，翻炒一下，加入少量盐和鸡精，搅拌均匀；
5. 加入适量水，并放入一勺生抽和适量醋，继续翻炒，直到白菜软烂；
6. 再加入一勺水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
注：如果不想出汤，可以稍微减少加水的量；如果想口感更好，可以加入炒香的花生米或芝麻。