以下是做油呛空心菜的步骤：
材料：
- 空心菜 300 克
- 食用油 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
步骤：
1. 准备好食材：将空心菜洗净、切段；将蒜切末；将辣椒切成小段备用。
2. 烧热一锅水，加入少量盐，将空心菜放入水中焯烫。
3. 将焯烫好的空心菜捞出沥干备用。
4. 热锅凉油，放入蒜末和辣椒段煸炒出香味。
5. 倒入炒好的空心菜，加入适量的盐和生抽，炒匀。
6. 最后加入适量的清水，转小火焖煮 2-3 分钟即可。
7. 离火前再淋一些热油，提升香气，即可出锅。
8. 起锅后可以适量加点胡椒粉提升口感。
9. 油呛空心菜做好了，可以开饭啦！