排骨汤可以加入多种配菜，以下是几种常见的：
1. 蔬菜类：如胡萝卜、白萝卜、玉米、土豆、洋葱等，可以增加汤的营养丰富度，也可以增加口感多样性。
2. 青菜类：如菠菜、空心菜、芹菜、娃娃菜等，可以增加汤的清爽感，同时也增加了绿色植物的营养。
3. 豆腐类：如嫩豆腐、老豆腐、豆皮等，可以增加汤的口感变化，增加汤的丰富度。
4. 香菇类：如金针菇、香菇、杏鲍菇等，可以增加汤的香味和味道，同时也增加了菌类的营养。
5. 小米椒类：如干辣椒、花椒、八角等，可以增加汤的口感变化，增加汤的辣味。
6. 蛋类：如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等，可以增加汤的丰富度，增加蛋类的营养。
以上是一些常见的排骨汤配菜，根据个人口味可以进行调整。