红萝卜和菠菜都是非常健康的蔬菜，它们的混合食用有以下作用：
1. 补充营养：红萝卜含有大量的胡萝卜素和维生素A，而菠菜则富含铁质和叶绿素。二者搭配起来可以补充身体所需的各种营养素，有助于增强身体的免疫力和抵抗力。
2. 促进消化：红萝卜和菠菜都富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助排便。搭配起来食用可以减缓胃肠道对食物的吸收速度，有助于控制血糖和胆固醇水平。
3. 润肺止咳：红萝卜和菠菜都含有一定的维生素C和叶酸，可以促进呼吸道的健康，帮助润肺止咳，预防感冒和哮喘等呼吸系统疾病。
4. 保护眼睛：红萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可以被身体转化为维生素A，有助于保护眼睛和促进视力的健康。菠菜则富含叶绿素，可以保护视网膜免受光线伤害。
红萝卜和菠菜的混合食用可以带来多种健康作用，对身体有益无害。