慢性胆囊炎消瘦恢复体重需要综合考虑以下因素：
1. 营养摄入：适当增加高蛋白、高热量的饮食，多吃肉类、鱼虾、豆腐、奶制品等，增加卡路里摄入量，但也要避免食用过多的含脂肪过多的食品。
2. 运动锻炼：适量进行运动，如散步、健身等，增强体质，促进食欲。
3. 心理调节：慢性胆囊炎患者要保持愉快的心情，避免情绪过度波动、焦虑、压力等不良情绪，有助于促进食欲和身体康复。
4. 药物治疗：如果消瘦导致较严重，可考虑使用一些增肌药物，如促进蛋白质合成的氨基酸类药物、促进食欲的药物等。
慢性胆囊炎患者在恢复体重的过程中，应注意饮食平衡、适度运动、保持愉快的心情以及遵循医生的指导进行药物治疗。