紫薯面包饺子的面团可以用以下配方制作：
材料：
- 紫薯泥 100克
- 面粉 200克
- 盐 1/2小勺
- 温水 100克左右
步骤：
1. 将紫薯泥和面粉放在大碗中，加入盐。
2. 慢慢地倒入温水，一边倒一边用筷子或手搅拌，直到面团成型。
3. 将面团放在桌面上揉至光滑，然后盖上湿毛巾或保鲜膜静置15分钟。
制作紫薯面包饺子的步骤：
1. 取一小块面团，用手搓成圆球状，压扁成皮。
2. 放入馅料（可以是肉馅、蔬菜等），用手捏成饺子形状。
3. 水开后，将饺子放入锅内煮熟即可食用。
注：为了增加面团的韧性，可以在制作面团时加入适量的白面筋或芡粉。