海参干是指经过晒干和风干处理的海参，通常需要进行发制处理后才能食用。以下是海参干的发制方法：
1. 浸泡：将海参干放入清水中浸泡，水温不要超过40℃，时间约为8-12小时，直至海参干完全膨胀。
2. 剖切：将浸泡好的海参干取出，用刀将其竖着剖开，取出内脏和沙子。
3. 再次浸泡：将清水倒入盆中，将剖开的海参干放入盆中浸泡，时间约为6-8小时，直至海参干变软。
4. 煮炖：将海参干和适量的水放入炖盅中，加入少量的姜和料酒，用小火炖煮1-2小时，直至海参干完全变软。
5. 清洗：将炖好的海参干取出，用清水冲洗干净，去掉表面的杂质和污物。
6. 烹饪：根据个人喜好和口味，可以将软化好的海参干烤、炒、炖或加入汤中烹饪。