生炝酸辣白菜的做法：
食材：
白菜1个、辣椒2个、蒜3瓣、生姜适量、白糖1勺、酱油1勺、醋1勺、盐适量、花椒粉适量、香油适量
做法：
1.将白菜切成约1.5厘米左右的小块。辣椒和生姜切成小段，蒜切末备用。
2.将白菜放在大碗中，加入1勺盐，揉搓均匀，腌制20分钟左右。
3.将辣椒和生姜用刀背压碎，加入蒜末、白糖、酱油、醋、花椒粉混合均匀成汁。
4.将腌制好的白菜捞出，洗净，沥干水份。
5.将调好的汁倒入白菜中，拌匀。
6.加入适量的香油，再拌匀即可。
建议：可以根据个人口味加减盐和辣度。使用人造肉或虾仁等食材可以增加口感和鲜味。冰箱冷藏过夜更加入味。