腌猪肝的做法：
材料：
猪肝200克，盐2g，老抽1勺，料酒1勺，姜片2片，葱1段，白糖适量，料酒适量，清水适量
步骤：
1.清洗猪肝，切成2毫米左右厚的片，用清水泡去血水，再用温水浸泡30分钟，连水一起倒掉。
2.将姜片和葱段放入锅中，加入适量的水，将猪肝放入锅中，加入适量的料酒，用中火煮5分钟。
3.将煮出的猪肝捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
4.将猪肝放入一个容器中，加入盐、老抽、料酒、白糖，将调料均匀地涂抹在猪肝上。
5.放入冰箱腌制12小时以上，时间越长味道越好。
6.取出腌制好的猪肝，切成薄片，装盘即可。
温馨提示：
1.在腌制过程中，将猪肝转一下面，让每一面都均匀地吸收调料。
2.在腌制的过程中，适量加水，可以让猪肝更加嫩滑。
3.食用前可以加入自己喜欢的调料，比如花椒粉等。