盐猪肝是一道非常经典的家常菜，下面是制作步骤：
材料：
- 猪肝：500克
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 生抽：适量
- 白砂糖：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肝洗净后切成片状，然后放入盆中加入适量料酒和盐，腌制20分钟左右，使其入味。
2. 将葱、姜和蒜切成蒜末后，加入适量的生抽、白砂糖和料酒，搅拌均匀成调味汁备用。
3. 在热锅中加入适量的油，倒入腌制好的猪肝片，煎至两面金黄色，取出备用。
4. 锅中留底油，倒入葱姜蒜炒香，倒入调味汁翻炒均匀后，倒入煎好的猪肝片，翻炒均匀并将猪肝片包裹在调味汁中，最后炒至猪肝片入味变嫩后即可装盘。
制作提示：
1. 猪肝的腌制时间不能太长，否则会导致猪肝变得硬而不嫩。
2. 在煎猪肝的时候火力要适中，不能过大，否则会导致猪肝煎焦。
3. 盐猪肝口感会更佳，建议煮一些蔬菜作为搭配。