烧羊排的做法：
材料：
1.羊排：500克
2.葱姜蒜：适量
3.料酒：适量
4.生抽：适量
5.老抽：适量
6.盐：适量
7.白胡椒粉：适量
8.油：适量
步骤：
1.将羊排切小块，放入锅中焯水，捞出备用。
2.锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香。
3.放入焯过水的羊排，煸炒几分钟。
4.倒入适量的料酒，煮一会儿让酒味挥发。
5.加入适量的生抽、老抽，继续煸炒。
6.撒入适量的盐、白胡椒粉，翻炒均匀。
7.加入适量的清水，煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮。
8.大约炖煮20分钟左右，直到羊排变软，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.焯水可以去除羊排的腥味，也可以使得烧出来的口感更加嫩滑。
2.煮的时候，火候要低一些，可以让羊排更加入味，也不容易糊底。
3.在调料上，可以根据自己的口味进行调整，喜欢口味重的可以多放一些老抽，喜欢口味清淡的可以适当减少盐的用量。