油菜可以用以下方法炒着吃：
1. 清炒油菜：将油菜洗净，切成段或者整根，放入锅中，加入适量的油和盐，翻炒均匀即可。
2. 蒜蓉油菜：将油菜洗净，切成段或者整根，放入热锅中煸炒，之后加入蒜蓉和盐，继续煸炒至油菜熟透即可。
3. 酱油油菜：将油菜洗净，切成段或者整根，放入热锅中煸炒，之后加入适量的酱油和盐，翻炒均匀，再加点水煮一会儿，直到油菜呈现深绿色熟透即可。
4. 鸡蛋油菜：将油菜洗净，切成段或者整根，放入热锅中煸炒，之后加入鸡蛋和盐，翻炒均匀，直到鸡蛋熟透即可。
以上是一些常见的油菜烹饪方法，你可以根据自己的口味选择相应的方法烹制。