可乐排骨是广东传统菜肴之一，口感软烂，味道鲜美。以下是做法：
材料：
1. 排骨500克
2. 可乐350毫升
3. 生姜适量
4. 料酒适量
5. 盐、味精适量
6. 水淀粉适量
步骤：
1. 排骨切成小段，放入开水中焯水去血水，捞出沥干水分。
2. 热油锅中加入姜片爆香，放入焯水后的排骨煸炒至金黄色。
3. 加入料酒翻炒均匀，倒入可乐，水不要淹过排骨，加盐、味精调味。
4. 将火调至中小火，盖上锅盖炖煮30分钟左右，直到排骨炖烂，汁变浓稠。
5. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：
1. 在烹调过程中，火候、时间、水量都要掌握好，以确保排骨烂透汁浓。
2. 选用品质好的炖锅，炖出的食材口感更加鲜美。