牛百叶炒芹菜是一道既简单又美味的家常菜。以下是一份制作步骤：
所需材料：
- 牛百叶 100 克
- 芹菜 200 克
- 食用油 适量
- 葱姜蒜适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
做法：
1. 把牛百叶用清水洗净，切成丝状备用。
2. 芹菜洗净，切成小段备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜，煸炒出香味。
4. 放入牛百叶丝，煸炒 1-2 分钟。
5. 加入料酒、生抽、鸡精，继续煸炒 2-3 分钟。
6. 放入芹菜段，翻炒均匀，加盐调味即可。
小贴士：
1. 牛百叶炒芹菜的火候要掌握好，不要炒过头，否则牛百叶会变得老硬，影响口感。
2. 为了让牛百叶的口感更加鲜嫩可口，可以在煮之前先用沸水焯一下。
3. 如果感觉菜肴欠缺香气和味道，可以适量加一些豆瓣酱或者辣椒油等调味料，提高菜肴的口感。