鲜面条为什么放淀粉

　　鲜面条放淀粉有以下几个原因：

　　1.增加面条的韧性和弹性。面条中加入淀粉可以增加面团的黏性，使面条更有嚼劲，口感更好。

　　2.防止粘连。在制作过程中，面条很容易粘在一起。加入淀粉可以使面条表面更光滑，减少粘连现象。

　　3.保持面条湿润。淀粉可以吸收水分，使面条不易干硬，保持湿润口感。

　　4.增加面条的遇水膨胀性。加入淀粉可以增加面条在煮熟后的遇水膨胀性，使面条更容易吸收汤汁和调味料，口感更佳。

　　加入适量的淀粉可以改善面条的质地和口感，使其更加美味可口。