馒头越蒸越小可能是因为以下原因:
1. 面团太紧实:面团太紧实时,在蒸制过程中面团没有足够的空间膨胀,导致馒头越蒸越小。
2. 面团没有发酵好:如果面团没有发酵好,馒头在蒸制时不会有足够的气泡产生,同样会导致馒头越蒸越小。
3. 蒸的时间不够或火候不够:蒸的时间不够或火候不够也可能导致馒头越蒸越小。如果蒸的时间太短或火候不够大,馒头内部的蒸汽量不足,馒头无法膨胀,导致馒头越蒸越小。
4. 水蒸气不足:如果蒸锅中的水不足或者水蒸气无法充分进入蒸锅,也会导致馒头越蒸越小。
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