制作南瓜馒头的窍门：
1. 选择糯性较大的南瓜，切成小块，蒸熟后捣成泥。
2. 糯米粉要筛一遍，这样面团更加光滑细腻。
3. 逐渐加入温水，边加边揉，揉出柔软、不沾手的面团。
4. 在面团中加入南瓜泥，并均匀混合。
5. 将面团揉成长条，切成小块，用手揉成圆形。
6. 在蒸锅中放入蒸笼布或纱布，再将南瓜馒头放入蒸笼中，用大火蒸15分钟。
7. 蒸好后，要等5分钟后再打开蒸锅，这样馒头比较松软。
8. 可以在蒸馒头的过程中向水里滴几滴白醋，这样蒸出来的馒头颜色更白。
9. 如果想要馒头变得松软，可以在面团中加入适量的酵母发酵。